Questo prelibato salume si ricava dalla cosiddetta “polpa del prosciutto” cioè la parte più pregiata della coscia del maiale in quanto è molto bella al taglio ed ha la migliore proporzione di magro e di grasso. Le carni impiegate sono della migliore qualità, provenienti da suini pesanti nati, cresciuti ed allevati in Italia.

La particolarità più evidente di questo prodotto è la presenza della cotenna sul lato posteriore: questo permette al nostro Canossello di ottenere una dolcezza unica, una salagione molto leggera e accurata l’uso di spezie e aromi naturali. La mancanza di conservanti ed altri additivi chimici, la stagionatura minima di un anno e il clima particolare delle colline di Canossa rendono questo prodotto unico.

Trancio da 2,7 kg circa
Spedito sottovuoto

Sal. Gianferrari di Canossa (Re)

IVA 10% inclusa