da Gusto Emiliano | 27 Gen 2022 | Articoli
Origine araba L’alchermes deriva dall’arabo alkermes ,attraverso lo spagnolo alquermes, e significa cocciniglia. Indica il color cremisi una tonalita’ di rosso chiara e luminosa. Caratteristiche e impiego Media gradazione alcolica (35%) , gusto...
da Gusto Emiliano | 9 Nov 2021 | Articoli
Origine L’origine della zucca risale al 7000/6000 a.C. in Messico. Dioscoride e Plinio definirono la zucca “refrigerio della vita umana, balsamo dei guai. Tanto dolce ma pochi zuccheri. Contrariamente a quanto si possa pensare, la zucca, dolcissima e...
da Gusto Emiliano | 27 Ott 2021 | Articoli
Il cotechino d Modena E’ originario di Modena anche se oggi viene prodotto in tutto il territorio emiliano e zone limitrofe della pianura padana. Cos’è ? E’ un composto di carne magra e cotenna di suino, sale, pepe e altre spezie , racchiuso in un...
da Gusto Emiliano | 9 Ott 2021 | Articoli
Tanti nomi, pochissime differenze Gnocco fritto modenese o reggiano, crescentina bolognese, torta fritta di Parma, pinzino ferrarese, chisolino piacentino….nomi diversi e piccole differenze per lo stesso gustosissimo prodotto emiliano. Non e’ un errore...
da Gusto Emiliano | 5 Ott 2021 | Articoli
Matilde di Canossa, origini antiche Il nome Spergola ha origini molti antiche. Questo vitigno e il vino che se ne ricavava era presente nella collina reggiana da quando Matilde di Canossa ne fece omaggio a Papa Gregorio VII. Il grappolo “alato” Sembra che...
da Gusto Emiliano | 13 Set 2021 | Articoli
L’origine Il pomodoro Riccio di Parma e’ una varieta’ molto antica . Oggi viene identificata con tipi di pomodori simili tra loro frutto di selezioni avvenute nel corso di decenni. Le caratteristiche e l’abbandono Il pomodoro Riccio di Parma...
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