Gnocco Fritto 5 curiosita’

Gnocco Fritto 5 curiosita’

Tanti nomi, pochissime differenze Gnocco fritto modenese o reggiano, crescentina bolognese, torta fritta di Parma, pinzino ferrarese, chisolino piacentino….nomi diversi e piccole differenze per lo stesso gustosissimo prodotto emiliano. Non e’ un errore...
La Spergola DOC: e’ tempo di vendemmia

La Spergola DOC: e’ tempo di vendemmia

Matilde di Canossa, origini antiche Il nome Spergola ha origini molti antiche. Questo vitigno e il vino che se ne ricavava era presente nella collina reggiana da quando Matilde di Canossa ne fece omaggio a Papa Gregorio VII. Il grappolo “alato” Sembra che...
Torta Barozzi…la “Sacher” italiana

Torta Barozzi…la “Sacher” italiana

“si presenta come una piccola zolla di terra e come una zolla si sbriciola…E’ un incantevole mistero fatto di mille aromi che confondono il palato in una sinfonia di dolcezza…” ( Michele Serra) Le sue origini La Torta Barozzi e’...
Il Pomodoro Riccio di Parma

Il Pomodoro Riccio di Parma

L’origine Il pomodoro Riccio di Parma e’ una varieta’ molto antica . Oggi viene identificata con tipi di pomodori simili tra loro frutto di selezioni avvenute nel corso di decenni. Le caratteristiche e l’abbandono Il pomodoro Riccio di Parma...
Il salame emiliano

Il salame emiliano

Il Felino di Parma Il salame Felino e’ uno dei salami emiliani più conosciuti . Viene prodotto storicamente nella cittadina di Felino (da cui il nome) e in alcuni comuni limitrofi, come Sala Baganza e Langhirano, tutti in provincia di Parma. E’ tutelato da...