SAVURETT : autentico Gusto Emiliano
Ingredienti Pere nobile, mele montanare e una lunga cottura (36 ore) per ottenere un sapore molto intenso. Pere nobile Da dove proviene L'usanza e...
BLOG
La tradizione culinaria emiliana è la tua passione? Qui troverai tantissime curiosità sulle squisite prelibatezze della nostra terra e sulle origini dei suoi piatti tipici.
L’Alchermes: il liquore rosso tanto amato in Emilia
Origine araba L'alchermes deriva dall'arabo alkermes ,attraverso lo spagnolo alquermes, e significa cocciniglia. Indica il color cremisi una...
La regina dell’autunno: LA ZUCCA
Origine L'origine della zucca risale al 7000/6000 a.C. in Messico. Dioscoride e Plinio definirono la zucca “refrigerio della vita umana, balsamo dei...
Salumi d’asino: “una nicchia nella nicchia”
Proprieta' . Elevato contenuto proteico (20-22% superiore alla carne bovina), alta digeribilita' dovuta al ridotto contenuto di grassi (solo il...
Parmigiano Reggiano 80 mesi: autentica rarita’!
La selezione. E' disponibile in pochi pezzi perche' solo poche forme di formaggio possono arrivare a questo grado di maturazione. La differenza Ha...
Le Feste si avvicinano: facciamo scorta di cotechino!
Il cotechino d Modena E' originario di Modena anche se oggi viene prodotto in tutto il territorio emiliano e zone limitrofe della pianura padana....
Le nostre rubriche
Rubrica del Gusto
Ecco il nostro nuovo format nato per condividere con voi curiosità sulle tradizioni e sui prodotti culinari emiliani.
#TravelGusto
Ti è capitato di viaggiare e sentire la mancanza dei prodotti della tua terra?
Ecco a voi una rubrica di viaggi, paesaggi e ovviamente cibi della tradizione emiliana!
Un mondo di squisiti sapori da gustare
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