Ingredienti per 4 persone

• 300 gr. di gramigna all’uovo fresca
• 200 gr. di salsiccia fresca
• 1 cipolla
• 180 gr. di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 30 gr. di parmigiano reggiano
• un rametto di rosmarino
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Togliere il budello della salsiccia e sminuzzarla con le dita, farla rosolare in una casseruola antiaderente finché non prende colore e non avrà rilasciato un po’ di grasso, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire la cipolla per farla imbiondire , sfumare con il vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro. Portare il tutto ad ebollizione e lasciare sobbollire con un coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata. Aggiungere nel ragu’ sale e pepe a piacere, unire il rosmarino e la gramigna appena scolata. Servire nei piatti con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. E… buon pranzo!!